병아리콩은 렌틸콩과 함께 슈퍼곡물이라 불리는 인기있는 콩류 중 한가지 입니다. 근래에 들어서는 병아리콩이 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 다이어트 식품으로도 인기가 많아졌습니다. 그러나 영양면에서는 우리나라에서 자주 먹는 대두나 서리태에 들어있는 단백질, 식이섬유, 아미노산 함량과 비교했을 때 큰 차이는 없는 것으로 나타났습니다. 하지만 콩마다 조리방법을 달리해서 먹을 수 있고 식감이나 맛도 다르기 때문에 여러 종류의 콩을 골고루 섭취하면 좋겠습니다. 병아리콩은 인도와 이집트 등에서 채식주의자들에게 인기가 많은 것으로 알려져 있습니다. 식이섬유와 항산화 물질이 풍부하게 들어 있고, 비타민E, 칼슘, 철분 등의 미네랄 함량도 높고 칼로리가 낮아서 다이어트 식품으로 좋고, 이소플라보와 아연이 항암 효과가 ..