병아리콩 먹는방법 5가지 : 삶기 병아리콩밥 샐러드 스무디

병아리콩은 렌틸콩과 함께 슈퍼곡물이라 불리는 인기있는 콩류 중 한가지 입니다. 근래에 들어서는 병아리콩이 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 다이어트 식품으로도 인기가 많아졌습니다. 그러나 영양면에서는 우리나라에서 자주 먹는 대두나 서리태에 들어있는 단백질, 식이섬유, 아미노산 함량과 비교했을 때 큰 차이는 없는 것으로 나타났습니다.

하지만 콩마다 조리방법을 달리해서 먹을 수 있고 식감이나 맛도 다르기 때문에 여러 종류의 콩을 골고루 섭취하면 좋겠습니다.

 

병아리콩은 인도와 이집트 등에서 채식주의자들에게 인기가 많은 것으로 알려져 있습니다.

식이섬유와 항산화 물질이 풍부하게 들어 있고, 비타민E, 칼슘, 철분 등의 미네랄 함량도 높고  칼로리가 낮아서 다이어트 식품으로 좋고, 이소플라보와 아연이 항암 효과가 있습니다.

 

 

 

병아리콩 먹는 방법 : 준비하기

병아리콩은 아주 다양하게 섭취가 가능합니다. 기본적으로 불려서 삶아놓는다면 어떤 요리에도 사용이 가능합니다.

병아리콩 먹는 방법은 일반적으로 밥 지을때 함께 넣어서 잡곡밥으로 먹거나 삶아서 샐러드에 넣어 먹기도 하고 믹서기로 갈아서 두유로 마시기도 합니다.

 

병아리콩은 먼저 흐르는 물에 가볍게 씻은 후 8~10시간 정도 물에 불리면 크기가 마른상태의 2배 정도가 됩니다. 요즘은 불릴 필요가 없는 제품들도 나오고 있어서 선택해서 구매하시면 될 것 같습니다.

불린 병아리콩은 물과 함께 밀폐용기에 담아 냉장보관 하면 1~2일 정도 사용할 수 있습니다.

 

 

구운병아리콩으로 준비방법

01. 불린 병아리콩을 올리브오일과 소금을 뿌립니다.

02. 예열해놓은 오븐에서 바삭할 때 까지 구워줍니다. (20~30분 정도)

03. 에어프라이어로는 종이호일을 깔고 15~20분 정도 돌려줍니다.

04. 온도와 시간에 따라서 굽기정도가 달라질 수 있으니 중간에 한번씩 확인합니다.

 

 

 

샐러드로 곁들여 먹기

 

시저 샐러드나 지중해식 샐러드, 아보카도 연어샐러드 등 모든 샐러드에 삶은 병아리콩을 곁들여 먹습니다.

샐러드와 함께 먹는 방법은 맛과 영양, 포만감을 모두 챙길 수 있는 방법입니다.

 

병아리콩을 샐러드로 먹을 때는 삶거나 구운 병아리콩을 사용합니다.  

불린 콩을 냄비에 넣고, 물은 병이리콩의 2배 정도로 해서 30분 이상 삶습니다.  그리고 10분 정도 뚜껑을 열지 않은채 뜸을 들이면 좋습니다.

삶은 병아리콩은 냉장보관하거나 소분해서 냉동보관했다가 필요할 때 꺼내 먹으면 편리합니다.

 

 

 

잡곡밥으로 지어 먹기

 

01. 물에 충분히 불린다.

02. 평소 콩을 넣어서 밥을 지을 때처럼 밥을 짓는다.

03. 밥과 콩을 골고루 섞어서 밥그릇에 담는다. 

 

✔️ 병아리콩을 밥에 넣어서 먹을 때는 충분히 불린 병아리콩을 사용합니다.

※ 충분히 불지 않은 상태에서 밥을 지으면 콩이 설익을 수도 있습니다.

 

 

 

병아리콩 스무디

01. 믹서기에 삶은 병아리콩, 물, 소금을 넣는다.

02. 평상시에 좋아하는 과일이나 견과류, 꿀, 우유 등 취향에 따라서 첨가한다.

03. 믹서기를 갈아준다.

 

✔️ 병아리콩을 스무드로 해서 먹으면 고소하고, 소화도 잘되며, 칼로리 부담도 적고, 포만감 있어서 든든하고 간단하게 아침식사를 해결 하기 좋습니다.

 

 

 

병아리콩 수프 & 카레

 

수프로 해서 먹기

01. 믹서기에 삶은 병아리콩, 물, 소금을 넣고 갈아준다

02. 여기에 우유를 넣고 따끈하게 끓인다.

03. 또는 병아리콩과 채소들을 함께 푹 끓인다.

 

카레와 함께 먹기

삶은 병아리콩을 카레와 함께 곁들여서 먹습니다.

코코넛 밀크를 넣은 부드러운 카레나 매콤한 일본식 카레까지 모두 어울리는 카레요리입니다.

 

 

 

우리에겐 낱설지만 후무스

 

후무스는 외국인들이 주로 즐겨먹는 요리 중 하나입니다.

만드는 방법은 삶은 병아리콩과 엑스트라 버진 올리브 오일, 타히니 소스, 물, 레몬즙, 마늘 소금을 믹서기에 곱게 갈아서 만드는 요리입니다.

 

우리에게는 좀 낯설은 음식인 후무스는 고소하고 부드러운 맛이 있으며, 죽이나 스프정도로 생각 하시면 됩니다.

 

 

FAQ (자주묻는질문)

하루 섭취량은 어떻게 되나요?

성인 기준으로 삶지 않은 콩 기준으로 약300g 이하로 섭취를 권장합니다.

통풍이 있는데 먹어도 되나요?

병아리콩에는 퓨린이라는 성분이 들어 있어서 통풍이나 신장 결석이 있는 사람은 섭취를 조심하는 것이 좋습니다.

콩알레르기가 있는데 먹어요 되나요?

콩류 알레르기가 있다면 알레르기 반응이 있을 수 있습니다.
주의하시기 바랍니다.

 

 

 

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